Brutării faine cu pâine bună. La București!

Am tot scris de-a lungul timpului povești despre pâine – când am descoperit rețeta Flour Power cu maia, ori aventurile Sunday Chef în bucătărie și, destul de recent, isteria pâinii făcute acasă, în pandemie. Dar știți voi ce lipsește? O listă cu cele mai faine brutării din București, și sunt câteva! Am avut norocul să le descopăr grație prietenei mele Irina Stroe, iubitoare, cunoscătoare și promotoare a mâncatului sănătos. Irina e în stare să străbată orașul de la un capăt la altul p...
More

Pâinea noastră de pandemie

Pâinea cu maia a iscat în on-line o nebunie curată – căutările pe Google după rețete au explodat, iar pe Facebook și Instagram e plin de fotografii cu pâini, doar n-or fi vândut degeaba super-hypermarket-urile tone de făină la pungă. Isteria nu e doar la noi, ci în toată partea de lume trimisă acasă, în carantină. Să vă dau și câteva cifre. BBC Good Food a numărat în plină pandemie aproape 8 milioane de page views, mai ceva ca de Crăciun, Paști sau Pancake Day. Video-ul “cum să faci pâine de c...
More

Liviu Tudoran, un #SundayChef care muncește și gătește toată săptămâna

În week-end-ul dintre cele două tururi de scrutin prezidențial, am ales să merg în vizită la familia Tudoran. Îi cerusem lui Liviu, Sunday Chef și Călător Flămând în online, un interviu offline, și, ca răspuns, m-am trezit invitată la un prânz de duminică între prieteni. Bineînțeles că am acceptat, mai ales că povestea se leagă mai bine când ți se oferă șansa să vezi - live - cum se întâmplă lucrurile în bucătăria unui chef în devenire. În plus, grație atmosferei, unele întrebări primesc răspu...
More

Carmen Pop are rețeta pasiunii: făină, apă, sare și maia. Pâine cu maia.

Carmen Pop face pâine. Nimic neobișnuit până aici. Însă Carmen face o pâine care spune povești. Pentru ea, pâinea cu maia e pur și simplu pasiune. Deși n-avea nicio legătură cu brutăria, a început să-i afle tainele acum șase ani. Carmen a făcut Jurnalism și lucrează în marketing iar cum voia să se calmeze s-a apucat de frământat. Între timp, nu doar că s-a liniștit și și-a aflat menirea, dar a dospit și-un vis mare. Să-și deschidă o brutărie mică. Carmen Pop (stânga), la cursul de gastr...
More